Preparación 15 m
Cocción 20 m
INGREDIENTES
(4 PERSONAS)
4 TOMATES GRANDES Y MADUROS
10 DIENTES DE AJO
4 REBANADAS DE PAN
PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
ACEITE Y SAL
Preparación
1\Tuesta las rebanadas de pan, escalda, pela. y quita las semillas de los tomates y pica los dientes de ajo.
2\En un recipiente pon los tomates y la mitad de los ajos tritura con la batidora.
3\En un cazo fríe la preparación anterior a fuego lento 5 minutos, añade el resto de los ajos y 2 vasos de agua.
4\Lleva a ebullición, sazona con sal y pimienta y cuece lentamente 10 minutos.
5\Reparte el pan en 4 platos de sopa, vierte encima la sopa y sirve.
El protagonista indiscutible de esta reconstituyente sopa es el tomate. Las bondades gastronómicas de este fruto y sus derivados vienen siendo apreciadas desde hace mucho tiempo, aunque solo recientemente se han empezado a conocer las virtudes que para la salud puede tener el licopeno, una sustancia antioxidante que también forma parte de su composición y que le confiere su característico color rojo. Una ingesta adecuada de licopeno y otras sustancias antioxidantes está asociada con una disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
Como esterilizar tarros para conservas
A continuación os explicaremos como esterilizar tarros para conservas,un paso que no debemos saltar para asegurarnos la buena conservación de los alimentos.
Antes de explicar el proceso de esterilización de tarros o botes para conservas es importante saber que bote elegir para la ocasión. Una de las mejores opciones es reutilizar o comrpar tarros de cristal de boca ancha aunque tambien podemos utilizar recipientes cerámicos. Tambien debemos tener encuenta la capacidad del mismo, puesto que los botes o tarros deberan llenarse hasta arriba, y no se pueden conservar si están a medias.
Para esteriliar los tarros para conservas seguiremos los siguientes pasos:
1.Separa las tapas de los botes o tarros y aclara todas las piezas.
2.Introduce las tapas en una cazuela con agua y pon a hervir durante 5 o 10 minutos.
3.Una vez hervidas las tapas colocaras sobre un paño de algodón limpio y dejar que se sequen.
4.Ahora introduce los botes, al ser posibles todos el mismo tamaño, en una cazuela con un trapo de algodón al fondo.
5.LLenar la cazuela u olla de agua hasta cubrir todos los tarros o botes.
6.Deja hervir durante 30 minutos.
7.Una vez hervidos colocalos sobre un paño de algodón limpio bocabajo y deja que se sequen.
Tambien es recomendable esterilizar todas las herramientas que vamos a utilizar en el proceso como cucharas, tenedores, cuchillos... Para asegurarnos después la óptima conservación de los alimentos.
Segunda esterilización
La segunda esterilizacion de los botes o tarros de conservas se producen cuando ya hemos preparado la conserva y hemos introducido el alimento en el frasco. Así introducimos los tarros sin cerrar en una olla y los cubriremos con agua dos tercios.
Dejamos que se cuezan durante 5 o 10 minutos, tomando la precaución de que no entre agua en la conserva. Después es el momento de cerrar los tarros, añadir agua hasta el borde y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Por ultimo, los dejamos enfriar sobre un trapo y los etiquetamos correctamente.
