Mermelada de pimiento

Hace poco hicimos una mermelada de pimiento debido a la cantidad de pimiento italiano que teníamos, esta es la receta.

Mermelada de pimiento:

Ingredientes:
400g pimiento
200g azucar
50g vinagre
50g agua

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en una pota amplia, cuidando que no se queme el fondo.
Esperar a que el liquido se evapore, batir y cerrar en botes de cristal con la ayuda de un embudo( Para asegurarse de que la mermelada esté con textura correcta).

Para sellar al vacío los botes se pone mermelada hasta el borde del bote en caliente, luego se cierra y se mantiene en baño maría por 3-4 minutos. Así quedara en perfecto estado el contenido por 6 meses más o menos.